Snacks et nouilles halal en gros : quels certificats les détaillants doivent demander

Pourquoi les clients demandent-ils aux commerçants si un snack est halal ?

Le statut halal est un critère d'achat pour un grand nombre de consommateurs en Europe. Selon le Pew Research Center (novembre 2017), environ 25,8 millions de musulmans vivaient mi-2016 dans les 28 pays de l'UE ainsi qu'en Norvège et en Suisse, soit environ 4,9 % de la population. Les proportions locales varient fortement selon les pays, les villes et les quartiers : vos propres clients sont donc le meilleur indicateur.

Les questions arrivent directement en magasin. Des suggestions de recherche comme « is takis halal », « are buldak noodles halal » ou « is milkis halal » montrent que les clients cherchent la réponse en ligne, et beaucoup la demandent simplement à la caisse. Un kiosque ou une supérette qui peut répondre avec un document plutôt qu'avec une supposition gagne la confiance de ses clients et évite le risque inverse : présenter comme halal un produit qui ne l'est pas.

Que prouve réellement un certificat halal ?

Un certificat halal est une déclaration d'un organisme de certification selon laquelle un produit, ou le site où il est fabriqué, répond à la norme halal de cet organisme. Selon la norme, l'audit porte sur les ingrédients et leur origine, les arômes et auxiliaires technologiques, l'alcool utilisé comme support, le nettoyage et la séparation d'avec la production non halal.

Le droit alimentaire de l'UE ne contient aucune définition générale du halal pour les denrées préemballées. Les normes proviennent des organismes de certification eux-mêmes, et ce sont les pays importateurs qui décident quels certificateurs ils acceptent. L'autorité halal malaisienne JAKIM, par exemple, avait reconnu 88 organismes de certification étrangers dans 49 pays en mai 2024, selon le ministre malaisien des Affaires religieuses cité par The Star (5 octobre 2024). De telles listes de reconnaissance montrent que les certificateurs ne sont pas automatiquement interchangeables.

Ce que le droit de l'UE réglemente, c'est l'honnêteté. Selon l'article 7 du règlement (UE) n° 1169/2011, les informations sur les denrées alimentaires ne doivent pas induire en erreur sur la nature, la composition ou le mode de production d'une denrée, ce qui vaut aussi pour la publicité et pour la présentation des produits. Un logo halal sur un emballage, un panneau halal en rayon ou une mention halal dans votre boutique en ligne doit donc être exact.

Comment vérifier un certificat halal avant de s'y fier ?

Passez en revue les mêmes points chaque fois qu'un fournisseur vous envoie un certificat :

Émetteur : l'organisme de certification est-il nommé avec son adresse, et pouvez-vous le retrouver de manière indépendante ? Si vos clients suivent une autorité particulière, vérifiez si cette autorité reconnaît ce certificateur.

Titulaire et site : l'entreprise ou l'usine indiquée sur le certificat correspond-elle au fabricant mentionné sur l'emballage ? Un certificat établi pour une autre usine peut ne pas couvrir le lot que vous avez acheté.

Périmètre : votre variété exacte figure-t-elle sur le certificat ? Les certificats comportent souvent une annexe avec les noms de produits, parfois avec les formats ou les numéros d'article. Un certificat pour une saveur originale ne couvre pas une variété au fromage ou à la carbonara si celle-ci ne figure pas sur la liste.

Validité : notez les dates d'émission et d'expiration. Les certificats sont renouvelés périodiquement ; demandez donc la version à jour avant que l'ancienne n'expire.

Emballage : le logo sur l'emballage appartient-il au même certificateur que le document ? De nombreux certificateurs publient des listes de produits certifiés ou confirment un certificat par e-mail, ce qui vaut la peine d'être fait une fois pour chaque nouvelle marque.

Quelles nouilles Samyang Buldak sont halal ?

Samyang travaille depuis des années avec la certification halal. Le Korea Herald (23 janvier 2018) cite l'entreprise, qui indiquait avoir obtenu l'agrément du MUI indonésien en septembre précédent, et Asia Economy (13 décembre 2023) a rapporté que Samyang avait obtenu une certification halal auprès de la Korea Muslim Federation (KMF) pour son entrée sur le marché malaisien.

Cela ne signifie pas que chaque paquet de Buldak sur chaque étagère est certifié. La certification est accordée par produit et par site de production, et une même saveur peut être fabriquée en versions différentes selon les marchés. Les listes de « saveurs Buldak halal » qui circulent en ligne sont pour la plupart non officielles et vite dépassées ; nous n'en publions donc pas ici. La vérification fiable consiste à regarder le logo halal sur chaque emballage ainsi que la liste de produits du certificat correspondant.

MDH propose actuellement quatre références Buldak : Carbonara 130 g en emballage coréen, Creamy Carbonara 140 g en emballage anglais, Quattro Cheese 140 g et Rosé 140 g. Des certificats halal pour Samyang Buldak sont disponibles chez MDH. Ils couvrent les quatre références Buldak de notre gamme. Avant de présenter un article comme halal, demandez-nous le certificat correspondant et conservez-le dans vos dossiers. La gamme complète figure sur notre page Buldak en gros.

Qu'en est-il des Takis, des boissons coréennes et des autres snacks importés ?

Pour les marques dont vous n'avez pas de certificat, la réponse honnête à un client est « nous ne savons pas encore ». Cela vaut pour Takis comme pour LOTTE Milkis, Cantabile Ade, les bonbons gélifiés ou les snacks sous licence. MDH ne présente pas ces produits comme halal. Si vous avez besoin d'une attestation, nous interrogeons le fabricant pour vous et vous transmettons ce qu'il fournit.

La liste des ingrédients est un premier aperçu utile, mais elle ne remplace pas une certification. Elle montre les points évidents, comme le type de gélatine dans un bonbon gélifié, mais elle ne révèle pas comment les arômes ont été produits, quels supports ont été utilisés ni si des lignes de production sont partagées. « Végétarien », « sans porc » et « halal » sont trois affirmations différentes, et seule la dernière exige un certificateur derrière elle.

Les boissons et les nouilles coréennes sont une catégorie en croissance dans les commerces de proximité européens. Notre guide sur les snacks et boissons coréens en Europe explique quels produits les clients demandent et comment les mettre en rayon.

Comment présenter les produits halal en magasin et en ligne ?

Ne signalez un article comme halal que si un certificat valide couvre précisément cet article. Un bandeau de rayon portant le mot « halal » au-dessus d'une rangée mêlant produits certifiés et non certifiés est exactement le type de présentation que l'article 7 du règlement sur l'information alimentaire vise à empêcher. Placez les étiquettes halal au plus près des produits qu'elles décrivent.

Donnez à votre équipe une phrase par produit : quelle variété est certifiée, par qui et jusqu'à quand. Cela répond à la plupart des questions en quelques secondes. Pour les fiches en ligne, conservez le certificat dans vos dossiers produits et mettez la fiche à jour lorsqu'un certificat expire ou qu'une variété change d'emballage.

Ne reprenez pas le logo d'un certificateur sur vos propres panneaux ou visuels sans autorisation. Utilisez la photo d'emballage du fabricant ou votre propre photo de l'emballage, qui montre le logo là où il figure légitimement.

Comment MDH gère-t-il les documents halal pour les détaillants ?

Nous travaillons directement avec les fabricants, et tout ce que nous proposons est destiné à la vente dans l'UE. Les certificats halal des Buldak sont disponibles chez nous et nous les envoyons par e-mail sur demande. Pour toutes les autres marques, nous demandons les certificats ou attestations au fabricant ou au distributeur lorsque vous nous le demandez, et nous vous disons clairement s'il n'en existe aucun. Vous trouverez plus de détails sur les documents que vous pouvez nous demander dans notre guide sur les documents et certificats en gros.

MDH vend uniquement à des professionnels enregistrés. Créez un compte professionnel avec votre justificatif d'activité professionnelle et, pour acheter depuis un autre pays de l'UE sans TVA allemande, un numéro de TVA intracommunautaire valide ; la validation du compte prend généralement 1 à 2 jours ouvrés. Nous livrons dans tous les pays de l'UE : commandez par colis ou par palette directement dans la boutique, le coût étant affiché à la validation de la commande. Si vous avez besoin de certificats pour un marché particulier ou pour une quantité donnée, écrivez-nous par e-mail ou WhatsApp avant de commander et nous trouverons une solution.

Sources

• Europe's Growing Muslim Population (Pew Research Center, 29 November 2017)
• K-Ramen success in Malaysia: Nongshim and Samyang obtained halal certification through the Korea Muslim Federation (Asia Economy, 13 December 2023)
• Buoyed by unexpected success overseas, Samyang to tap into halal market (The Korea Herald, 23 January 2018)
• 88 foreign halal certification bodies receive Jakim accreditation (The Star, 5 October 2024)
• Regulation (EU) No 1169/2011, Article 7 Fair information practices, as adopted (legislation.gov.uk)
• Food information to consumers – legislation (European Commission, DG SANTE)